イタリアン料理を新長田で提供することでちょっぴり大人な落ち着いた社交場を提供

地産地消で地元の素晴らしい食材を厳選することで、経済面でも神戸で貢献しつつ、さらにその食材を創作イタリア料理にアレンジすることで、交流の活性化を通して神戸を活気づけていけるようにと、日々創作料理に励んでいます。世界中から質の高いリーズナブルな食材も多く日本に流通している中、地元にレストランを構えることで仕入れコストも削減し、神戸のお客様に地元の素晴らしい食材をたくさんご堪能いただけましたら、この上ない喜びです。
地元野菜をふんだんに使って長時間に煮出したこだわりのブロードをベースに、リゾット・パスタ・スープ・メインディッシュを提供いたします。そして神戸港の漁師直送の最高品質な魚介類と、地元で厳選した黒毛和牛も活用し、さらに創作料理を洗練させた上でお客様のテーブルまでお運びいたします。

お客様がメニューからお選びくださった創作イタリア料理には、それぞれ合うお酒が異なってまいります。まずイタリア料理に欠かせないワインは特に豊富な種類をご用意し、オールドワールドと呼ばれる伝統的なイタリア・フランスなどのワインはもちろん、ニューワールドと呼ばれる新しくも美味しいチリ・アメリカのワインなども取り揃えております。
それらの豊富なワインそれぞれに、味・香り・風味の違いがあり、それらを熟知したソムリエがお客様のテーブルにある料理と最高に相性の良いものをお選びします。さらにワインだけではなく、実は日本酒もまたイタリア料理に合うものも多数ございます。このようにワインや日本酒など、創作料理に合うことを重視した新しい組み合わせを、デート・接待・ランチなどでご賞味いただけますと嬉しい限りです。

レストランを選ぶにあたって、ご来店される年齢層にも着目することによって、より理想的なお店で美味しいひと時を味わえる可能性も高まります。例えば、比較的カジュアルで安めの料理が定評のお店には、若い年齢層の方も通いやすく、笑顔で和気あいあいと盛り上がる姿がとても微笑ましく感じられます。一方、高級なお店では相応に収入のある方々が、しっかりとテーブルマナーを守って静かにディナーを楽しまれる傾向が見られます。
その中で、カジュアル過ぎずかつ高級過ぎることもなく、気軽に落ち着いた大人が集まる社交場を意識したレストランを意識して、創作イタリア料理を提供しております。30代以上の大人が落ち着いた雰囲気の中で気軽に談笑を楽しめるような、おしゃれな雰囲気の店内でお客様を笑顔でおもてなしいたします。