新長田でイタリアン料理を提供することで神戸の交流と地元の方々を元気にします

地元を活気づけていくために交流を促していくことも大切ながら、同時に地元の経済の活性化を目指すことも大切です。そこで、地産地消を意識して地元の食材を使った創作イタリア料理を提供するため、神戸近隣エリアで食材を入荷できるルートを開拓いたしました。地元で栽培された新鮮な野菜を仕入れることで、ブロードに使ったり、サラダ・付け合わせ・スープなどにも使ったりと、地元の野菜を楽しめる料理を提供します。
そして独自のお肉の文化があるこの地で馴染み深い、地元の黒毛和牛をお肉料理やパスタ料理などに使い、地元の方々もよりご満足いただける牛肉料理を料理しております。魚介類にいたっては、神戸港で日々漁に勤しんでくれている地元の漁師の方と直接やり取りし、毎日直接新鮮な魚介類を送ってくださっていて、感謝の気持ちでいっぱいです。このように地元の方々の協力があってはじめてできる創作料理を、地元に還元いたします。

外出自粛の状況も徐々に薄れていき、だんだんと自由に外出できる状況に戻りつつある中、これまで以上に地元・神戸の方々の交流を""食""を通して促していき、元気と笑顔の輪を広げていけるようにと、創作イタリア料理を提供するレストランを開業し、交流の場としてご活用いただけましたら嬉しい限りです。食事をしているときに人はより笑顔になり、心もオープンになって様々な人と相互理解を深め合うきっかけにすることも叶います。
例えば恋人になりたいと願う相手とデートでおしゃれな創作イタリア料理とお酒を一緒に味わうことで、心の距離が縮まっていく可能性もあるかもしれません。また、取引先の方を接待にお招きすることで、その後の仕事の話もよりスムーズに進む可能性もございます。そして、大切な伴侶や親友と交流して信頼を深め合うなど、このように気軽ながらもちょっぴり豪華な食事で、地元の方々がより多く交流してくださるよう尽力いたします。

「ちょっぴり大人な神戸の社交場」といったコンセプトの元レストランのイメージとして目指すのは、30代以上の大人の方々が落ち着いた空気でゆっくりと創作イタリアンを新長田で楽しんでいただけるような、交流の場を提供することです。店名にも入っている「Salon」には「社交場」という意味合いがあり、料理を楽しむことはもちろん大人の方々が交流を深める場としてもご活用いただけるよう、お店づくりに励んでまいりました。
理想は、普段から食事にも気を遣う美食家の方々が、時折足を運んできてくださるようなカジュアル過ぎず、かつ高級過ぎないようなちょうど良い敷居のレストランにすることです。カジュアル過ぎると落ち着いた雰囲気は難しくなり、かといって高級過ぎると気軽な交流の場としては敷居が高くなってしまいます。その中間のようなおしゃれなレストランとして、美味しい創作料理で皆様のランチやディナーをおもてなしいたします。