新長田でイタリアンの創作料理を提供し食を通した交流を活性化させ皆様を笑顔に

人は一般的に食事をしているときは無防備で警戒心が緩みがちになることから、食事をしながら交流を深めることでより仲が深まりやすい傾向があるそうです。歓送迎会で職場の仲間達と落ち着いた空気の中で美味しい料理を囲んで談笑したり、デートで大好物を大好きな恋人と一緒に食べたり、接待で取引先様に大好物を召し上がっていただいたり、このような至福のひと時で、神戸の方々がより元気に交流を深めていただけましたら、この上ない喜びです。
そのためにこれまでの料理人人生の技術を結集させた最高の創作イタリアンを新長田で提供し、ホールスタッフ・ソムリエスタッフ共々お客様を笑顔でおもてなしいたします。おしゃれで大人な社交場ならではの落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくり食事と料理に合うお酒をお楽しみいただけます。

仕事帰りに同僚とおしゃれなレストランで食事をして帰ろうかとなったとき、大好きな恋人とのデートでおしゃれなレストランを探しているとき、大切な取引先の方を落ち着いた雰囲気のお店でおもてなししたいと考えているとき、多くの方はレストランへの通いやすさも大切にされます。そこで、気軽にご来店いただけるようにと、新長田駅から歩いて2分と駅近の立地に創作イタリアンレストランをオープンいたしました。
神戸・明石まで片道20分圏内であることから、ビジネスパーソンも無理なく仕事帰りに通いやすかったり、また仕事終わりに取引先の方と接待に立ち寄ったりしやすいように意識しました。そして恋人や伴侶とのデート時にも最寄り駅から歩いてたった2分であるため、気軽に立ち寄っていただけましたら嬉しい限りです。

神戸の街に今まで以上に交流を活性化させ元気と笑顔を循環できるようにと、創作イタリア料理を提供していくにあたって、地産地消を意識したこだわりの食材を仕入れております。食糧自給率があまり芳しくない現代日本において、経済面でも地元である神戸の街をより活気づけられればと、地元の野菜をサラダ・スープ・付け合わせにはもちろん、ベースとなるブロードにもふんだんに活用しています。
そして「ぼっかけ」をはじめとする、神戸長田独特のお肉文化が根付いている神戸の方々に喜んでいただけるようにと、厳選した地元黒毛和牛を贅沢にメインディッシュの肉料理や、サブディッシュのパスタにも使用しています。そして新鮮な魚介類は全て、神戸港で活躍している知り合いの漁師から毎日直送していただき、創作料理としてお客様に提供しております。

料理とお酒を一緒に楽しむ際、オーソドックスな組み合わせに加えて既成概念に囚われない柔軟な発想での料理とお酒のコラボレーションをお楽しみいただいております。例えば、日本酒はあまりイタリア料理と一緒に飲む印象がない方も多いのではないでしょうか。実は日本酒はイタリア料理とも相性が良く、創作料理と相性の良い厳選した日本酒を提供しております。
そしてイタリア料理に欠かせないワインも、しっかり取り揃えております。イタリア・フランスなどのオールドワールドのワインに加えて、アメリカ・チリなどのニューワールドのワインも揃え、ソムリエが料理との相性を考慮したワインをセレクトいたします。このように創作料理との相性を重視した、これまであまりなかった新しい料理とお酒の組み合わせをご賞味いただけます。

レストランの醍醐味といったら、堅実に看板メニューを美味しく味わうことももちろんながら、季節限定メニュー等の限定もののメニューを楽しむこともその一つです。旬の野菜・魚などをセレクトし、季節限定のメニューを考案しながらお客様に飽きさせない新鮮なメニューづくりを心がけてまいります。旬の食材を美味しく召し上がりたい方のため、このような季節限定メニューの提供日程をコラム記事を通して告知いたします。
また、大変ありがたいことに地元・神戸港で漁師として活躍している知り合いから、直接魚介類を仕入れている関係で、時折珍しい食材が入手できることもございます。このように普段は提供していないながらも運良く珍しい食材が手に入った際もこの場で告知し、その食材を使った当日〜数日間限定メニューをお客様にお届けいたします。